Le café contient plusieurs substances. Ces substances sont responsables des effets réalisés chez les Hommes consommateurs. Et parmi ces substances, on peut citer : La caféine qui est le composant principal du café est un alcaloïde du groupe des méthylxanthines avec la théophylline et la théobromine.
Elle est retrouvée dans plusieurs plantes comme le café, le thé, le cacao et dans des sodas et des boissons énergisantes. La caféine est responsable des effets psychostimulants du café et de l’amélioration des performances intellectuelles et physiques que procure le café. Nous avons aussi ses métabolites avec surtout la paraxanthine (80%) qui a des effets lipolytiques, la théophylline (12%) qui a des effets relaxants sur les muscles lisses bronchiques, la théobromine (4%) qui dilate les vaisseaux sanguins.
Aussi, il y a les antioxydants qui sont surtout des polyphénols avec les acides chlorogéniques, les hydroxycinnamates et les mélanoidines. Ces derniers préservent les cellules contre les effets délétères des radicaux libres et sont capables de diminuer l’oxydation des LDL, ce qui réduit le processus d’athérosclérose. Il y aussi des diterpènes à savoir le cafestol et le kahwéol qui seraient responsables de l’augmentation du taux de cholestérol rapporté dans certaines études chez les consommateurs de café. Cette augmentation du taux de cholestérol serait liée au mode de préparation du café.
En effet, lorsque le café est bouilli sans être filtre au préalable, on note une augmentation de la cholestérolémie alors que lorsqu’ il est filtré, il n’y a pratiquement pas d’augmentation. Enfin, des micronutriments comme le potassium, le magnésium, la niacine et la vitamine E y existent. C’est pour cela que nous avons divers effets qui résultent des effets de ces divers produits.
Elle est retrouvée dans plusieurs plantes comme le café, le thé, le cacao et dans des sodas et des boissons énergisantes. La caféine est responsable des effets psychostimulants du café et de l’amélioration des performances intellectuelles et physiques que procure le café. Nous avons aussi ses métabolites avec surtout la paraxanthine (80%) qui a des effets lipolytiques, la théophylline (12%) qui a des effets relaxants sur les muscles lisses bronchiques, la théobromine (4%) qui dilate les vaisseaux sanguins.
Aussi, il y a les antioxydants qui sont surtout des polyphénols avec les acides chlorogéniques, les hydroxycinnamates et les mélanoidines. Ces derniers préservent les cellules contre les effets délétères des radicaux libres et sont capables de diminuer l’oxydation des LDL, ce qui réduit le processus d’athérosclérose. Il y aussi des diterpènes à savoir le cafestol et le kahwéol qui seraient responsables de l’augmentation du taux de cholestérol rapporté dans certaines études chez les consommateurs de café. Cette augmentation du taux de cholestérol serait liée au mode de préparation du café.
En effet, lorsque le café est bouilli sans être filtre au préalable, on note une augmentation de la cholestérolémie alors que lorsqu’ il est filtré, il n’y a pratiquement pas d’augmentation. Enfin, des micronutriments comme le potassium, le magnésium, la niacine et la vitamine E y existent. C’est pour cela que nous avons divers effets qui résultent des effets de ces divers produits.