La consommation quotidienne du riz peut avoir des conséquences chez les enfants. Elle peut selon certains spécialistes danois, entrainer la concentration d’arsenic, composé d’éléments dangereux pour la santé. Les autorités danois de sécurité alimentaire expliquent que « les personnes consommant des aliments avec de l’arsenic inorganique quotidiennement courent un risque accru de cancer .Un risque beaucoup plus élevé pour les enfants qui en ingéreraient » lit on. Une information que les sénégalais doivent beaucoup prendre au sérieux car ils sont de gros consommateurs de riz.
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